Restaurante Puerta Bisagra – Cocido Madrileño

Si buscas comerte un cocido madrileño casero de esos que te abrazan el alma, no puedes dejar de pasarte por el Restaurante Puerta Bisagra en C. de Sierra Toledana, 36, Puente de Vallecas. Desde el 1 de octubre hasta el 31 de mayo, aquí lo tienen todos los días como el rey de la casa. Además del cocido, tienen delicias como el lechazo asado al estilo castellano y el arroz caldoso con bogavante. En este sitio, la cocina tradicional se sirve en cada plato, ¡y se nota!

Abierto desde 1986, este restaurante ha ido pasando de generación en generación, manteniendo su esencia de platos de cuchara y el amor por la comida de verdad. Su menú del día está de lujo, solo por 13,50€ te llevas primero, segundo, pan, bebida y postre. Si tienes hambre, no te lo pienses más y llama para reservar al 669378787. ¡Te aseguro que vas a salir rodando de lo bien que comes aquí!

Dónde se encuentra el Restaurante Puerta Bisagra

¡Ey, panas! Si andáis buscando un sitio donde disfrutar de un buen cocido madrileño, tenéis que probar el Restaurante Puerta Bisagra. Nos lo recomendó un amigo y, la verdad, ¡fue un acierto total! Por solo 18,90€ por persona, sales más que satisfecho del local. Los garbanzos, las verduras, la carne… ¡todo está de lujo! Además, el caldo tiene un sabor increíble. Y si os quedáis con hambre, pedid el arroz con leche de postre, que nos lo sugirió Juan, un camarero super amable. Viene en cantidad abundante y, te lo juro, está buenísimo. ¡Definitivamente repetiremos si volvemos!

Ahora, si creéis que aquí solo hay cocido, ¡estáis equivocados! En otra visita, también pedimos cordero, que solo sirven si reservas. Y os prometo que fue el mejor cordero que he probado. Ah, y no olvidéis probar los cócteles que tienen ahora. Juan nos preparó unos Tequila Sunrise de mango que estaban brutales. De aperitivo, pedimos un bienmesabe andaluz, y también estaba para chuparse los dedos. El precio esa vez fue un poco más alto, 40-50€ por persona, pero ¡mereció la pena! El ambiente es muy agradable y el servicio, de 10.

Claro, no todo es perfecto. Hubo una experiencia con unos tigres que nos decepcionó un poco. Había espinas y quisimos hablar con alguien de cocina, pero la persona responsable se había ido. Menos mal que el personal fue muy atento y eso se agradece. Pero en general, la comida y el ambiente son muy buenos.

Así que, ¿dónde se encuentra este pedazo de restaurante? Está en C. de Sierra Toledana, 36, Puente de Vallecas, 28038 Madrid. ¡No lo dudéis y a darle una oportunidad!

Qué platos destacados podemos encontrar en el menú del Restaurante Puerta Bisagra

Te cuento que el Restaurante Puerta Bisagra es un sitio que vale la pena visitar si te mola el cocido madrileño. La primera vez que fui, el servicio se atascó un poco al principio, parece que se les fue de las manos el tema de la organización, porque atendieron a mesas que llegaron más tarde antes que a la nuestra. Pero después de hacer ruido, el servicio mejoró. La comida en general estaba bastante bien, aunque el arroz con bogavante no fue de lo mejor. Lo que sí me flipó fueron las croquetas y, por supuesto, el cocido. Las raciones son generosas, así que no te dejarán con hambre.

Vale, el ambiente en la terraza estaba un pelín caluroso, pero la verdad es que la terraza está bien montada. Supongo que nos equivocamos al elegir terraza en un día caluroso, pero hay que volver y probar los asados. La calidad/precio del cocido es brutal, ya que salen a 18,5 por persona, y si te animas con un grupo grande como nosotros, ¡te aseguro que sobran raciones! De precio, te puedes gastar entre 30-40 € por cabeza si te das un buen homenaje.

En una celebración de cumpleaños, pedimos arroz con bogavante para 10 y, créeme, había ración para 15. Eso sí, cada cazuela era diferente en textura. Aunque el trato del personal estuvo bastante bien, vi muchas mesas pidiendo cocido, que se veía impresionante. Digno de ir a probar. Si tienes coche, aparcar puede ser un dolor de cabeza, pero de lo que no te vas a quejar son de los platos.

Entonces, ¿qué platos destacados puedes encontrar en el menú del Restaurante Puerta Bisagra? Sin duda, el cocido madrileño servido en tres vuelcos, la sopa de cocido, las croquetas artesanas de jamón, y si te queda hueco, la tarta de queso con frutos rojos es un must. Así que ya sabes, ¡no te lo pierdas!

Cuándo se puede disfrutar del cocido madrileño en este restaurante

Y hablando del Restaurante Puerta Bisagra, la verdad es que el cocido madrileño se lleva todas las palmas, ¡es espectacular! La sopa, te lo juro, está para mojar pan hasta tardar en sacar los dedos. Los garbanzos son tiernos y se deshacen en la boca, y la carne, ¡madre mía! Blandita a más no poder. Y ni hablemos del chorizo y la morcilla, que tienen un sabor que flipas. Además, la sopa de fideos con garbanzos es otro espectáculo para tus sentidos. Todo está bien cocinado, y eso se nota. La comida se lleva un merecido 5 estrellas.

Por cierto, si vas, ten en mente reservar porque se llena que flipas. Tienen un menú infantil y están siempre pendientes de ti. El rabo de toro que probé la última vez estaba muy jugoso y para rematar, la tarta de queso estaba para pedirle otra. El servicio, aunque muy amable, se llevó un 4, pero en general el ambiente está bien, un 4 también para no quedarse atrás. ¡Y es un lugar donde puedes traer a los peques sin problema, hay tronas y todo!

No te olvides que si vas en fin de semana, es mejor dejar todo atado, pero en cuanto a la terraza, que es amplia y ventilada, ahí la cosa cambia un poco: a veces hay que tener un poco de paciencia porque son pocos camareros para tanta gente. Recomiendo probar los asados y arroces en otra ocasión, que también tienen buena pinta. Aparcar puede ser complicado, así que tampoco está de más considerar la opción de ir en transporte público.

Ahora, ¿cuándo puedes disfrutar del cocido madrileño ahí? La buena noticia es que lo tienen en su menú, así que puedes ir casi cualquier día. Eso sí, lleva la reserva hecha y quizás pedir algún plato con antelación, ya que algunos son de encargo. ¡Así que anímate y ve a disfrutar de ese cocido que parece estar premiado por algo!

Desde cuándo está abierto el Restaurante Puerta Bisagra

Mira, si buscas un buen cocido madrileño, no puedes dejar pasar el Restaurante Puerta Bisagra. Este sitio está en la Calle de Sierra Toledana, 36, Puente de Vallecas, y de verdad que la experiencia es brutal. Te atienden de cine, parece que el personal realmente le importa que estés bien. Cuando llegas, ¡boom!, ya están en lo tuyo, a pesar de que el lugar suele estar a tope. Cinco estrellas para el servicio, sin duda.

Empezamos la comida con unas croquetas artesanas de jamón que son pura delicia. Luego te sirven el cocido en tres vuelcos, y créeme, las cantidades son más que generosas. Te traen una sopera llena de caldo y dos fuentes desbordantes de garbanzos y carnes. ¡Se ve que no escatiman! Todo por un precio que realmente es razonable, entre 20 y 30 euros por persona. No es nada mal considerando lo que comes.

La sopa estaba espectacular, sin grasa y justo en su punto. Y los garbanzos… olvídate, casi se deshacen de lo buenos que están. Acompañado de un vino de Madrid que le da ese toque especial. De verdad, después de probar su cocido, dudo que quieras ir a otro sitio. El ambiente es bastante acogedor, y aunque puede que no esté de lujo, lo compensa con la comida y la atención.

Ahora, no todo ha sido perfecto, hay reseñas de gente que ha tenido problemas, sobre todo con el tiempo de espera. A veces se retrasan con los platos, y eso puede fastidiar un poco el asunto. Pero en general, mi experiencia ha sido excelente y solo puedo hablar bien de este lugar.

Entonces, ¿desde cuándo está abierto Restaurante Puerta Bisagra? ¡Desde hace tiempo ya, lo han clavado con el cocido y se lo han ganado a pulso! ¡No dudes en darte una vuelta!

Qué tipo de cocina ofrece el Restaurante Puerta Bisagra

Así que, hablando del Restaurante Puerta Bisagra, la cosa ha estado movida. Teníamos una reserva a las 14:30, pero la espera fue del carajo, ¡una hora para que nos sirviesen! Y para rematar, la sopa nos llegó friquita y ¡bien escasa! Al llegar, ya teníamos la bebida en la mesa, y ellos decían que eso lo teníamos que saber, pero nadie nos dijo nada al reservar. Muy chungo, la verdad. Como clientes, paciencia tuvimos, pero yo sé de esto porque siempre he estado en la movida de la hostelería. Un sitio con tantas expectativas que nos falló en el trato. Comida: 3, Servicio: 1, Ambiente: 1. No lo recomiendo.

Por otro lado, he oído cosas más positivas sobre el cocido. En general, se dice que el cocido está bien bueno, sobre todo los garbanzos, ¡que son una delicia! Las porciones son bien generosas y, aunque el ambiente no es lo ideal para todos, a muchos también les puede gustar. Te atenderán con una tapa de croquetas caseras que quitan el sentido. Comida: 5, Servicio: 5, Ambiente: 3. ¡Échenle un vistazo! Pero eso sí, tienen que considerar que el precio puede ser un poco caro para la zona, entre 30-40 € por persona.

Pero si nos ponemos muy estrictos, hay quien se queja de que los postres no están a la altura. Las tartas no son caseras y el flan, que debería ser todo un lujo, era de vainilla y se notaba que la nata era de bote. Para los amantes del dulce, esto puede ser un bajón. A pesar de eso, muchos lo destacan como un sitio recomendable. Así que sí, el Puerta Bisagra ofrece cocido madrileño, la opción estrella, pero atentos a los detalles en el servicio y los postres. ¡Que no se les escape!

El Restaurante Puerta Bisagra está dirigido a una cocina tradicional

Mira, el Restaurante Puerta Bisagra es un buen sitio para darle caña al cocido madrileño. Está en C. de Sierra Toledana, 36, en Puente de Vallecas, y tiene una puntuación de 4 estrellas. Es un local limpio y luminoso, con un ambiente que invita a quedarte un rato. Tienen una terraza acristalada, pero ojo, el espacio entre sillas y mesas es un poco justo, así que si vas en grupo, prepárate a estar un poco apretado. El personal es correcto, atento y eficiente, pero ya te digo que el montaje de mesa está un poco apretado.

La sopa de cocido que sirven está de lujo, nada grasienta y con un sabor que te deja a gusto. Los garbanzos y verduras bien, aunque las verduras podían tener más chicha. Los garbanzos son de buena calidad, justos en su cocción. Ahora, las carnes sí que necesitan una vuelta. La falda un poco seca y la morcilla no es lo que esperabas. El trozo de ave es de risa, porque hay un solo trozo para seis personas. Los postres son normales, no esperes nada del otro mundo. Aún así, repetiría para probar otros platos, porque creo que vale la pena.

Por otro lado, también he escuchado comentarios mixtos. Por ejemplo, un par de personas se quejaron de que la tortilla de patata estaba malísima y hasta acabaron con diarrea. Un fallo ahí y parece que lo está reparando un poco, porque otros dicen que la comida está muy buena y que el trato es genial. Especialmente aquellos que ya han repetido, se sienten como en casa, y eso siempre es de agradecer.

Ahora, si te preguntas si el Restaurante Puerta Bisagra está enfocado a una cocina tradicional, la respuesta es sí. Este sitio toma su esencia de lo clásico, ofreciendo un rico cocido madrileño y otros platos típicos. Así que, si andas por la zona y quieres probar comida casera que respete la tradición, aquí tienes un buen candidato. Eso sí, mejor haz una reserva, que se llena.

Cómo se describe el cocido madrileño que sirven

El Restaurante Puerta Bisagra está en C. de Sierra Toledana, 36, en Puente de Vallecas, y es un buen punto para los amantes del cocido madrileño. La primera vez que fui, me recibió un cartel que decía que tenían la mejor sopa de la ruta del cocido. Las expectativas estaban altas, ¿verdad? El servicio fue amable como poco, y comenzamos con unas croquetas de jamón que estaban bastante ricas, aunque ahí no se queda la cosa.

Sobre el cocido, a 14,90€, el precio es un chollo, pero la sopa, por mi parte, le falta un pelín de consistencia. No sé si soy el más experto, pero me gusta que sea un poco más espesa. Aquí te preguntan qué prefieres: más caldo, más fideos o una mezcla. No está mal, pero si con eso ya tienen que hacer su chamba, quizás no llega al diez.

Luego, el segundo vuelco se queda en un patinazo. No me malinterpretes, el caldo y garbanzos están buenos, pero el tema de las carnes… puff. Para empezar, no había morcillo, que para mí es un must en el cocido. El tocino, escaso y pequeño, y la morcilla, que no valía mucho. Si quieres un buen cocido, maldita sea, necesita jamón y esas carnes que hagan que te chupes los dedos. Me dejó un poco decepcionado la verdad, sobre todo comparado con sitios como Malacatín, que ahí sí que no escatiman en nada.

Ahora, sobre cómo se describe el cocido madrileño que sirven aquí, es como un juego, puedes jugar con el caldo y los fideos a tu antojo, lo que está bien, pero el volumen de carne deja bastante que desear.

Qué otras delicias están disponibles en el restaurante además del cocido

Ya te digo que el Restaurante Puerta Bisagra no está nada mal para un día en el que te apetece un buen plato de cocido madrileño. Lo probé y la verdad, ¡no defrauda! Nos tiramos por las raciones y los callos estaban de gloria, aunque las croquetas me dejaron un poco frío, no sé, no tenían mucha chicha, aunque la bechamel estaba bien hecha. Pero lo mejor, sin duda, las berenjenas con miel, ¡madre mía, qué delicia! Las cantidades son generosas y el producto tiene su calidad. Por unos 20-30 pavos por cabeza, no me quejo, eh. Así que sí, definitivamente volveré.

El sitio en sí es un restaurante normalito, pero eso no quita que lo que hacen lo hagan bien. Tienen menú diario, carta y sí, el cocido, que es lo que pegué un buen atracón. Las raciones estaban a buena altura, el cocido bien servico y también muy rico. Lo dicho, si buscas calidad-precio, esta es una apuesta segura. El servicio es bastante correcto y el ambiente, oye, es un 3, lo que está bien para lo que buscas, ¿no? Lo que importa es comer bien y aquí lo consigues.

Y si te preguntas qué más hay en la carta además de ese buen cocido, pues tranquilo, que no solo hay eso. Tienen también otras delicias como los callos que ya mencionamos, las mencionadas berenjenas con miel y croquetas, y el menú diario, que siempre viene bien para un buen almuerzo de martes a viernes. ¡No te lo pienses mucho y dale una oportunidad a este sitio!